A sajtízű varázsport egyre többen használják Magyarországon is
Kiválóan alkalmas krémlevesek sűrítésére, tésztaételek tetejére sajtpótlóként, vagy akár pattogatott kukoricára szórva.
Egyre több élelmiszerüzletben bukkan fel egy titokzatos polc, ahol furcsa nevű, zacskós termékek sorakoznak. Ezzel a gondolattal vezette fel a különleges alapanyagokat bemutató cikkét az Agrárszektor. Ennek keretében írtak többek között a sörélesztőpehelyről, ami „sajtízű varázspor” néven illettek.
A sörélesztőpehely az egyik legizgalmasabb konyhai alapanyag, aminek – neve ellenére – semmi köze az élő élesztőhöz vagy a sörfőzéshez abban az értelemben, hogy nem keleszt. Ez egy inaktivált élesztőgomba, amelyet általában melaszon nevelnek, majd hőkezeléssel „kikapcsolnak” és ezután pelyhesítenek. Az íze leginkább a parmezán sajtra, a dióra és a füstre emlékeztet. Kiválóan alkalmas krémlevesek sűrítésére, tésztaételek tetejére sajtpótlóként, vagy akár pattogatott kukoricára szórva. Rendkívül gazdag B-vitaminokban, teljes értékű fehérjét tartalmaz, és nyomelemekben (szelén, cink) is bővelkedik. Segíti az idegrendszer működését és szépíti a bőrt, hajat.
Címlapfotó: Jason Briscoe / Unsplash
