Soha nem látott mennyiségben vásárolják az emberek a tejsavót – mi van a háttérben?

Egy különleges egészségügyi hatása miatt vált a tejsavó nagyon keresetté.

Az elmúlt időszakban jelentős ellátási problémák jelentkeztek a fehérjedús termékek piacán Németországban. Számos üzletben hiánycikké váltak a népszerű fehérjeporok, miközben az alapanyagok drágulása miatt további áremelkedésekre is számítani lehet. A háttérben elsősorban a tejsavófehérje globális kínálatának szűkülése áll, amit a fitneszéletmód térnyerése és a fogyást támogató gyógyszerek egyre szélesebb körű alkalmazása is felerősített.

A tejsavófehérje-alapú étrend-kiegészítők korábban elsősorban a sportolók körében voltak népszerűek. Napjainkban viszont egyre több olyan ember fogyasztja őket, aki testsúlycsökkentő készítményeket használ. Az ilyen gyógyszereket alkalmazóknak gyakran ajánlják a magasabb fehérjebevitelt, ami jelentősen növelte a keresletet. Az iparág szereplői ugyanakkor egyelőre nem tudják teljes mértékben kielégíteni az ugrásszerűen megnövekedett igényeket.

Az üzletek kínálatában az elmúlt években látványosan bővült a fehérjedús termékek választéka. A hagyományos fehérjeturmixok mellett ma már fehérjével dúsított pudingok, szeletek, fagylaltok, kenyerek, italok és kávék is széles körben elérhetők.

A kereslet azonban olyan gyors ütemben nőtt, hogy a gyártók és a tejipari feldolgozók nehezen tudják követni a változásokat. Korábbi nemzetközi beszámolók szerint a tejipari alapanyagok ára jelentősen emelkedett, miután a GLP–1 típusú fogyókúrás gyógyszereket használók számára gyakran javasolják a fokozott fehérjefogyasztást.

Az agroinform.hu beszámolója szerint több gyártó termékei időszakosan eltűntek az üzletek polcairól. Előfordul, hogy egyes beszállítók nem képesek maradéktalanul teljesíteni a drogérialáncok megrendeléseit, ami tovább fokozza az ellátási nehézségeket.

A helyzet középpontjában a tejsavófehérje áll, ami a sajtgyártás során keletkező melléktermék. Mivel előállítása szorosan kapcsolódik a tejipari termeléshez, kínálata nem növelhető gyorsan. A tejsavófehérje mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, emellett könnyen emészthető és jól hasznosul a szervezetben, ezért sokan választják az izomépítés és a regeneráció támogatására.

A tejipar kapacitásait hosszú időn keresztül mérsékelt, évente 1-2 százalékos keresletnövekedéshez igazították. A jelenlegi helyzet azonban egészen más: a magas fehérjetartalmú termékek iránti érdeklődés rövid idő alatt jelentősen megugrott.

Piaci információk szerint a német kiskereskedelemben az év első öt hónapjában mintegy 85 százalékkal nőtt a fehérjeporok értékesítése. A keresletet nemcsak a sportolók és az egészségtudatos fogyasztók erősítik, hanem azok is, akik GLP–1 típusú készítményeket – például Ozempicet vagy Mounjarót – alkalmaznak. Számukra az orvosok és táplálkozási szakemberek gyakran fehérjedús étrendet javasolnak az izomtömeg csökkenésének mérséklése érdekében.

A jelenség különösen az Egyesült Államokban okozott jelentős keresletnövekedést. Korábban az amerikai piac fontos szerepet játszott a nemzetközi tejsavófehérje-ellátásban, azonban a belföldi fogyasztás növekedése miatt kevesebb termék jut exportpiacokra. Ennek következtében az európai vásárlókért és feldolgozókért is erősebb verseny alakult ki.

Címlapfotó: Derick McKinney / Unsplash