5 étel, amit mindenki rossz helyen tárol a hűtőben és ezzel az egészségét veszélyezteti
A hűtőben bizonyos pontjain ingadozik a hőmérséklet, erre pedig egyes élelmiszerek különösen érzékenyek.
A fagyasztó ideális megoldás az ételek hosszú távú tárolására. Azt viszont sokan nem tudják, hogy az ajtóban és a felső kihúzható fiókban gyakrabban ingadozik a hőmérséklet, mint a hátsó, mélyebb részeken. Ez az ingadozás bizonyos alapanyagoknál minőségromláshoz vagy akár élelmiszer-biztonsági kockázathoz is vezethet. Az EatingWell segítségével mutatjuk, mely ételeknek érdemes más helyet keresni, és melyek azok, amik nyugodtan maradhatnak az ajtóban.
Nyers hús és baromfi
A nyers húsok fagyasztása teljesen biztonságos, legyen szó egész csirkéről, csirkecombról, darált húsról vagy sertésszeletről. Nem mindegy azonban, hol tároljuk őket. A szakértők szerint a húsféléket mindig a fagyasztó hátsó részében vagy az alsó fiókokban érdemes elhelyezni, ahol egyenletesebb a hőmérséklet. Így elkerülhető az ismételt felolvadás és visszafagyás, ami kiszáríthatja és rágóssá teheti a húst. A legjobb megoldás, ha a húst az eredeti csomagolásában tesszük a fagyasztóba. Ha mégis felbontjuk, egy plusz fagyasztózacskóval vagy vastag alufóliával is védhetjük az oxigéntől.
Nyers hal és tengeri herkentyűk
A nyers hal és a tengeri ételek még érzékenyebbek a hőmérséklet-ingadozásra, mint a húsok. Lazacfilé, nyers garnéla vagy akár egész hal esetében is a fagyasztó leghidegebb, leghátsó részét ajánlják a szakértők. Ezeknél az alapanyagoknál a minőséget különösen gyorsan ronthatja a hőingadozás, ezért a vákuumcsomagolás itt is nagy előny. Ha erre nincs lehetőség, a légmentesen záródó zacskó vagy vastag fólia jelenthet megoldást.
Jégkrém
A jégkrém helye egyértelműen a fagyasztóban van, de nem mindegy, pontosan hol. Az olyan élelmiszerek, amik a stabil zsírszerkezetre épülnek, állandó hideget igényelnek. Ha a jégkrém akár rövid időre is felmelegszik, a benne található zsírok megolvadnak, újrafagyáskor pedig már nem állnak vissza az eredeti állapotukra, ami élvezhetetlen állagot eredményezhet.
Maradék ételek
A házi levesek, főzelékek és egytálételek szintén rosszul viselik a hőmérséklet-ingadozást. A fagyasztó ajtajában könnyen kiszáradhatnak, megváltozhat az állaguk. A szakértők szerint a főtt húsokat, halakat, rizses ételeket és leveseket mindig a fagyasztó belsejébe kell tennünk.
Fagyasztott gyümölcsök és zöldségek
A fagyasztott borsó, kukorica vagy az erdei gyümölcsök rendkívül praktikusak, de az ajtóban tárolva nem érzik jól magukat. A hőingadozás miatt jégkristályok képződhetnek bennük, ami pépes, vizes állagot eredményezhet. Ez különösen igaz a gyümölcsökre, amik így elveszíthetik frissességüket és élvezeti értéküket.
Mit szabad a fagyasztó ajtajában tárolni?
Bolti, fagyasztott készételek
A gofrik, hasábburgonyák, fagyasztott pizzák és hasonló kényelmi termékek általában gond nélkül elvannak a fagyasztó ajtajában vagy a felső fiókban. Ezeket gyakran forgatjuk, viszonylag gyorsan elfogynak, és kevésbé érzékenyek a hőmérséklet-változásra. A fagyasztott kenyér is ide kerülhet, ha előtte megfelelően becsomagoljuk.
Olajos magvak és teljes kiőrlésű gabonák
A diófélék, magvak és teljes kiőrlésű gabonák természetes olajtartalmuk miatt hajlamosak az avasodásra, ezért a fagyasztó kifejezetten jót tesz nekik. Légmentesen záródó dobozban vagy zacskóban az ajtóban is nyugodtan tárolhatók.
Vaj
Bár a legtöbb tejtermék érzékeny a hőmérséklet-ingadozásra, a vaj kivételt képez. Sűrű állaga és csomagolása miatt jól tűri a kisebb változásokat. Érdemes azonban plusz fóliába csomagolni, hogy ne vegyen át más szagokat.
Italok
Az alkoholos italok és a fagyasztott gyümölcslé-koncentrátumok ideális helye szintén a fagyasztó ajtaja. Ezeket alig befolyásolja a hőmérséklet kisebb ingadozása.
Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: nrd / Unsplash
