Pillanatok alatt elkészíthető otthon, mi mégis inkább 900 forintért vesszük a boltban
2025. december 17.
Gazdagabb aroma, mélyebb ízek, puhább textúra.
A barna cukor tulajdonképpen nem más, mint melasszal dúsított kristálycukor. A fehér cukorból a gyártás során teljesen kivonják a melaszt, míg a barna cukor esetében meghagyják vagy visszakeverik azt. Így jön létre a jellegzetes, enyhén ragacsos állag és a mély, karamelles íz. A melasz mennyisége határozza meg, hogy világosabb vagy sötétebb barna cukrot kapunk, ami sütésnél nemcsak gazdagabb aromát, hanem puhább textúrát is eredményez. A házilag készített barna cukor légmentesen zárva akár egy hónapig is megőrzi minőségét. Az alábbi receptet a Hamu és Gyémánt osztotta meg.
Barna cukor házilag
Hozzávalók
- 200 g kristálycukor
- 1 evőkanál melasz a világos barna cukorhoz
- 2 evőkanál melasz a sötét barna cukorhoz
Így készül
- Mérjük ki a cukrot, majd tegyük a kívánt árnyalatnak megfelelő mennyiségű melaszt egy tálba vagy aprítógépbe.
- Ha aprítógépet használunk, rövid szakaszokban dolgozva forgassuk össze, amíg a melasz teljesen eloszlik és egységes állagot kapunk.
- Kézi keverés esetén egy villával vagy spatulával fokozatosan dolgozzuk a cukorba a melaszt, míg a szemcsék egyenletesen nedves, ragacsos textúrát kapnak.
- A kész barna cukrot tegyük légmentesen zárható dobozba.
Címlapfotó: Jason Briscoe / Unsplash
