Jó, ha tudjuk: a magyarok egyik kedvenc húsa Albániából és Vietnámból érkezik

2025. január 18.

Magyarországon védett állat, ezért külföldről szorulunk behozatalra belőle.

Európában és hazánkban is vannak olyan állatok, amelyek kicsi méretük ellenére is tányérra kerülnek. A gasztronómiai élvezetük, különlegességük okán számos olyan alapanyag van, ami bár kicsi, rossz a húskihozatala, de igen sok pénzt megadnak érte az ínyencek. Ilyen például a békacomb, mely már sok étteremben kapható hazánkban is, főleg rántott formában – olvasható az Agrárszektor cikkében.

Mint írják, magyarországon az összes kétéltű védett, és bár évtizedekkel ezelőtt a hazai kecskebéka állománynak sem tett jót, hogy a combjuk felhasználható volt a konyhában, ma már a békacomb külföldről érkezik. Ott jobb esetben tenyésztik, és húscélú állományokat tartanak fönn, rosszabb esetben begyűjtik az állatokat. Itthon jelenleg 6000 forint körüli kilónkénti áron kapható a fagyasztott békecomb. Ez nem is számít már igazán soknak, ha belegondolunk, mennyi állatból jön össze egy kilónyi felhasználható hús.

Az Agrárszektor cikke szerint több környezetvédelmi tanulmány is megjelent már a témában: az utóbbi 10 évben több mint negyvenezer tonnányi békacombot importált az EU, ami 2 milliárd béka sorsát pecsételte meg. A tanulmány arra is rámutatott, hogy bár például Indonéziában farmokon is tenyésztik a békákat, de sajnos sok vadon befogott állat combja is bekerül a világkereskedelembe. Emiatt a békacombot exportáló országok (Albánia, Indonézia, Vietnám, Törökország) természetes kétéltű állománya egyre csak fogyatkozik.

Címlapfotó: Darth Liu / Unsplash