Már Magyarországon is kapható a világ legerotikusabb kinézetű édessége
A termékenység szimbólumának tartották, ehhez képest évszázadokig apácák készítették.
A rendkívül édes, krémes és kétségtelenül egyedülálló külalakkal rendelkező olasz cannolo egy ricottás krémmel töltött ropogós rolád. Szülőhazája Szicília szigetének fővárosa, Palermo. A ma már világszerte népszerű édesség létrejöttét számos legenda övezi. A legismertebb szerint a hosszúkás – sokak szerint leginkább férfi nemi szervre hasonlító – formája miatt a termékenység szimbólumaként fogyasztották az újonnan katolizált sziget vallási eseményein. Némelyek egyenesen úgy vélték, hogy a cannolo finom íze segítette a hívőket az Istennel való kapcsolattartásban is. (A cannolo csövecskét jelent, többesszáma cannoli, mindkét verzióval találkozhatunk itt-ott.)
A desszert kulturális hatása miatt sokáig fontos szerepet töltött be, hiszen például a böjt előtti ünnep, az úgynevezett Carnevale elengedhetetlen része volt. Az ünnepség során az utcai árusok rendszerint cannolót árultak a mulatozóknak, akik azt a szerelmüknek (vagy kiszemeltjüknek) adták ajándékba – írja a Delish.
Egy másik elterjedt legenda szerint a 9. században a szigeten élő herceg készítették először, a sütemény formájával kifejezetten a férfiassága előtt szerettek volna tisztelegni.
Érdekesség, hogy a középkor jelentős részében a desszert népszerűségét főként apácák tartották fenn Szicíliában. A süteménykészítés mindennapos volt a kolostorokban, ahol nemesi vendégeket szolgáltak ki. Ahogy a mezőgazdasági technológia fejlődött és az alapanyagok megfizethetőbbé váltak, a cannolit és más desszerteket is sokkal nagyobb mennyiségben, üzemi szinten kezdtek előállítani. A 18. században Palermóban állítólag nem kevesebb mint 21 kolostorban készültek sütemények. Bár ezek közül ma már alig néhány működik, közben nagy kedvenccé vált. Így már Szicília szinte minden sarkában találhatunk magunknak friss cannolót.
A cannolo Magyarországon is egyre nagyobb népszerűségnek örvend, már számos budapesti olaszos egységben és egy-két vidéki helyen is találkozni vele.
Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: Anastasiya Badun / Unsplash
