Felejtsük el a hagyományos fasírtot, már mindenki ezt a turbó-változatot eszi

Pár aprósággal újjávarázsolható a klasszikus fasírt. Ha egyszer kipróbáljuk, utána garantáltan ezt a receptet fogjuk használni.

A sütőben sült fasírt praktikus választás: egyszerre könnyű, gyors és jól variálható. Ebben a receptben viszont a megszokott fokhagymás-fűszeres irány helyett gyömbér, szójaszósz és szezámolaj adja az alapízt, a végén pedig édeskés-sós máz kerül rá. Az élményt a hoisin szósz teszi teljessé: ez a sűrű, kínai eredetű szósz édeskés, sós és enyhén füstös aromát ad az ételnek. Íme a Taste of Home receptje.

Hozzávalók (4 adaghoz)

Fasírt

• 450 g darált pulykahús (a csirke és a sertés is jó alternatíva)
• 1 nagy tojás
• 30 g panko morzsa vagy zsemlemorzsa
• 25 g vékonyra karikázott újhagyma
• 15 ml szójaszósz
• 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 5 ml pirított szezámolaj

Máz

• 45 ml szójaszósz
• 30 ml friss limelé
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál hoisin szósz
• 10 ml pirított szezámolaj
• fél teáskanál őrölt gyömbér
• fél teáskanál fokhagymapor

Így készül

1. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius-fokra és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
2. Tegyük egy nagy tálba a darált pulykát, a tojást, a morzsát, az újhagymát, a szójaszószt, a gyömbért, a fokhagymát és a szezámolajat. Keverjük össze óvatosan, hogy a massza egységes legyen, de ne dolgozzuk túl, mert akkor a fasírtgolyók tömörré válnak.
3. Formázzunk belőle kisebb, nagyjából diónyi golyókat, majd rendezzük őket a tepsire úgy, hogy maradjon köztük egy kevés hely. Süssük 10 percig.
4. Közben keverjük össze a máz hozzávalóit. Dolgozzuk simára a szójaszószt, a limelevet, a mézet, a hoisin szószt, a szezámolajat, az őrölt gyömbért és a fokhagymaport. Tegyünk félre belőle egy kisebb adagot a tálaláshoz.
5. Vegyük ki a fasírtot, kenjük meg őket a mázzal, majd tegyük vissza a sütőbe újabb 10 percre, amíg teljesen átsülnek és szépen bevonja őket a szósz.
6. Tálaljuk forró rizzsel, szórjuk meg szezámmaggal és friss újhagymával, majd kínáljuk mellé a félretett szószt.

Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: Emiliano Vittoriosi / Unsplash