Egy igazi magyar sikerélelmiszer, külföldön kapkodnak érte, mi alig esszük
Megtermelt mennyiség nagyobb része exportra megy, a magyar fogyasztás az EU-s átlag felét is alig éri el.
A gombatermesztés a hazai agrárgazdaság egyik különleges kiemelkedő ágazata, amely évente több tízezer tonna gombát állít elő, ennek jelentős részét exportálva. Bár az elmúlt években a termesztők száma jelentősen, száz alá csökkent, de a technológiai fejlesztések révén a korszerű üzemek továbbra is hatékonyan működnek – olvasható az Agrárszektor minapi piaci kitekintésében.
A legnagyobb mennyiségben termesztett fajta továbbra is a csiperke (Agaricus bisporus), amely a hazai termelés döntő részét adja. Emellett jelentős a laskagomba (Pleurotus ostreatus) termesztése is, amely iránt stabil kereslet mutatkozik. Az utóbbi években fokozatosan növekszik az érdeklődés a különlegesebb fajták – például Shiitake (Lentinula edodes) vagy egyéb speciális gombák – iránt, de ezek aránya még mindig nagyságrendekkel kisebb a teljes termelésen belül.
A magyar gombatermesztés az agrárgazdaság egyik kiemelkedő ágazata, amely évente mintegy 20-22 ezer tonna gombát állít elő, nagy részét exportálva. Magyarország gombapiaca erősen exportorientált, főként az európai piacokra koncentrálva. Az itt termesztett csiperkegomba több, mint fele, körülbelül 60 százaléka exportra kerül.
Az exportált mennyiség 75 százaléka friss gombaként jut el külföldi piacokra, elsősorban Ausztriába, Szlovéniába, Szlovákiába és Romániába, míg a fennmaradó 25 százalékot konzerv formájában exportálják, főként Olaszországba és Ausztriába.
Ennek oka részben, hogy a hazai gombafogyasztás éppen a fele az európai uniós átlagnak, ami nagyjából 3 kg/fő/év.
Címlapfotó: Tara Clark / Unsplash
