Régen táncoltak az emberek örömükben, amikor rátaláltak erre a finomságra
Az agroinform.hu nemrég hosszabb cikket szentelt a különböző ehető gombafajtáknak. A Magyarországon elterjedtebb fajták mellett bemutattak igazi ritkaságokat is. Az egyik ilyen az itthon még kevésbé ismert maitake gomba.
A maitake gomba, vagy bokrosgomba, neve a japán „maitakétől” származik, ami „táncoló gombát” jelent, mivel a gomba gyűjtői boldogságukban táncoltak, mikor rátaláltak. Ez a gomba egy fa tövében növekszik, és egy nagy, több lapból álló, fodros szerkezetű kalapot képez. Termesztése során leggyakrabban tölgyfa rönkökön vagy fűrészporos keverékeken növesztik, ami hosszadalmas és speciális tudást igényel. A maitake gomba íze földes és fűszeres, ami miatt rendkívül népszerű az ázsiai konyhában. Orvosi tulajdonságai is kiemelkedőek, különösen a béta-glükán vegyület miatt, amelyről kimutatták, hogy erősíti az immunrendszert.
Címlapfotó: Dan DeAlmeida / Unsplash
